Cızzık ve Tirit nedir

CIZZIK NEDİR?Genelde Kurban Bayramlarında kesilen hayvanların çeşitli amaçlarla kullanılan kuyruk ve iç yağlarından kavrulup sızdırılarak elde edilen yağlardan arta kalan posalara cızzık denilir. Çocukluğumda çok iyi hatırlıyorum. Kurban Bayramlarında kesilen hayvanların özellikle kuyruk ve iç yağlarından tavalarda kavrula kavrula sıvılaştırılarak başka kaplara aktarılırdı. Sızdırılan kuyruk ve iç yağlarından arta kalan pembeleşmiş posalar ise ısrarlı isteklerimiz üzerine yufka ekmekler arasına yerleştirilerek, dürüm-çomaç yapılarak ellerimize tutuşturulurdu. Bizler de bunları büyük bir istek ve iştahla ile yerdik.

TİRİT NEDİR?
Et ve kemik sularına tereyağı, domates veya salçası tuz ve çeşitli baharatlar karıştırılarak elde edilen iyice kaynatılmış sıvı, daha önceden ellerimizle ufaladığımız yaygın bir kap içinde bulunan çeşitli türdeki ekmeklerin üzerine gezdirilerek dökülür sıcak sıcak yenir. Genelde ufalanmış veya bayatlamış ekmeklerin israf edilmemesi için yapılan bir değerlendirmedir. Peygamberimiz tarafından sık sık yapılıp yenildiği içinde sünnet sayılır.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here