Tas kebabı yapılışı
Tenceremizde doğranmış soğanı, tuzu, biberi, kuşbaşı eti ve yeterli miktardaki tereyağını birlikte harman edip ağır ateşte kuşbaşı etlerin suyunu çekinceye kadar kavururuz. Yeterli miktardaki soyulmuş doğranmış domatesleri de bu karışımın üzerine ilave ederek kavurma işlemine devam ederiz. Daha sonra yeteri kadar ılık su, koku vermesi için yarpuz veya yayla kekiklerinden az miktarda ilave ederek kaynatmaya devam ederiz. Bu kaynama sırasında bütün malzemeler mümkün olduğu kadar tencere ortasına toplanarak üzerlerini kapatabilecek bir tasla kapatılır. Sanırım ismini de bundan almıştır. Bu durumda iyice pişinceye kadar ateşte tutulan tas kebabımız, ocaktan alınıp tabaklara konularak sofraya sunulur ve afiyetle yenir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here