Semiz otu nasıl bir bitkidir

Alanyalılar Töömeken der. çiğ olarak, salata yapımında veya pişirilerek yemek yapımında kullanılan etli yapraklı otsu bir bitkidir. Yaz aylarında bağ ve bahçelerimizde bol miktarda kendiliğinden çıkar. Ayrıca seralarda kültüre alınmış çeşitli türleri (Yörede bu türlere arşı töömeken denir.) de yetiştirilmektedir. Ancak bağ ve bahçelerimizde kendiliğinden çıkanların, kültür türlerine nazaran daha lezzetli olduğu bilinmektedir. Terkibinde bulunan bol miktardaki C vitamini ve demirden dolayı da yaz aylarında sık sık yapılan bir yemek türüdür. Ayrıca hazmının kolaylığı yönünden de yaşlılarımız tarafından tercih edilen bir yemektir. Yemek yapılmak için toplanan semizotları özellikle tohuma kalkmış kısımları ve etli gövdelerinin kalın bölümleri ayrılıp atılır. Geride kalan körpe kısımları güzelce yıkanıp temizlenerek doğranır. Öbür taraftan yeterli ölçüde kıyılmış soğan, tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Orta yağlı ‘uyma, kırmızı biber, tuz ve soyulmuş doğranmış bol domatesle birlikte yıkanmış ve doğranmış töömekenler karıştırılarak tencereye dökülür. Az miktarda su ve bulgur veya pirinç ilavesiyle pişirilmeye bırakılır. Ayrıca isteyen birkaç diş sarımsağı bütün olarak, isteyen de iyice ezerek pişmekte olan yemeğe ilave edebilir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here