Etli kıymalı dikenli kabak yemeği

Yapılacak yemeğin miktarına göre ikiyüz ile beşyüz gram gelebilen dikenli kabaklardan birkaç tane alınır. Yıkanıp temizlenip dilimlenerek suya salınır. Dilimlenip suya salmadan soyup doğramaya geçerseniz bünyesinde bulunan yapıştırıcı salgısıyla hem eliniz, hem de kabağın kendisi kararır. Suya salınıp bir süre bekletilen kabak dilimleri kuşbaşı şeklinde doğranır. Öbür taraftan daha önceden ıslatılıp pişirilen nohut, haşlanmış et veya kavrulmuş kıyma ile ince doğranmış soğan, kırmızı biber, domates veya salçası, yeterli miktarda tereyağı, tuz ve su ilavesiyle hazırlanan karışıma kuşbaşı şeklinde doğranan dikenli kabaklar salınır. Pişirilmesi için ocağa konur. Yemesinin hafifliği ve hazmının kolaylığı nedeniyle yörede sık sık yapılan bir yemektir. Dikenli kabağın aynı usullerle hazırlanarak patlıcan musakkası gibi zeytinyağlısı da yapılır.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here