Biber turşusu nasıl yapılır

Bahçelerimizden topladığımız veya pazardan aldığımız turşuluk biberleri güzelce yıkayıp temizledikten sonra biberler bir yorgan iğnesi ile birkaç yerlerinden delinir. Öbür taraftan lahana turşusunda hazırladığımız ölçülerdeki sirke ve sarımsak karışımını bir kaba aktarırız. Diğer yandan hazırlanıp bekletilen biberleri sirke ve sarımsak karışımı kaba salarız. Sirke olmadığı zaman tıpkı lahana turşusu hazırlanırken yapıldığı gibi tuzlu su ölçüleri uygulanabilir. Turşu kabına salınan biberlerin sirke veya tuzlu suyun üzerine çıkmaması için üzerleri bir ağırlıkla bastırılır, ayrıca kapların ağızları da hava almaması için iyice kapatılır. Belli bir süre bekletilen turşumuz (takriben onbeş-yirmi gün sonra) artık yemeye hazırdır. Ayrıca aynı metodlarla salatalık, domates, patlıcan ve hatta bunların karışımından daha değişik turşular da yapılabilir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here