Göç helvası tarifi ve yapılışı

Yapılacak miktara göre temiz elenmiş buğday unu yine yeterli miktardaki zeytinyağı veya benzeri sıvı yağlarla hafif ateşte sarartılmadan pembeleşinceye kadar kızartılır. Hatta bu kızartmadan evlerden dışarı yayılan kokulardan dolayı yakın komşulardan birbirine “Herhalde yakında göç var” diye söylenirler. Aslında bu helva göçecek aile tarafından, uğurlanmaya gelenlere ikram edilmek üzere yapıldığından adına göç helvası denmiş. İyice kavrulan un geniş bir kap içine dökülür. Ortasına bir çukur açılır. açılan çukurun içine yeterli miktarda pekmez dökülür. Dökülen bu pekmezle un iyice karıştırılarak yoğrulur. Yoğrulan bu karışım bir senit üzerinde düzgünce, belirli kalınlıkta inceltilir. Varsa kalıp basarak yoksa bıcakla baklava dilimi veya değişik şekillerde kesilen parçaların üzerine kabuğu soyulmuş badem ve ceviz içi sokularak servis yapılır.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here