Yarma köftü tarifi ve yapılışı

Özel olarak bu iş için ayrılan buğdaylar, evlerimizde bulunan el değirmenlerinde yarılır. Yeterli miktarda yarılan buğday, bir ölçek pekmez, yarım ölçek su ile karıştırılarak şerbet yapılır. Şerbetin kaynamaya başlamasıyla yarılmış köftülük buğdayımız yavaş yavaş karıştırıla karıştırıla şerbete salınır. Ağır ateşte iyice pişinceye kadar bekletilir. Ateşten indirilen köftü küçük tabaklara veya yeterli büyüklükte bir tepsiye dökülür. Tepsi veya küçük tabaklara dökülen yarma köftümüz soğuyunca pelte görünümündedir. elimize aldığımız bir bıçakla aynen baklava dilimler gibi şekillendirdiğimiz yarma köftümüzün üstüne çok ince dövülmüş ceviz içi serperek servis edilir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here